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冬令养生 喝什么粥最适合?

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编辑:甄和君


说起“粥”,就不得不说说“粥文化”。我国的粥文化可谓是源远流长,中国人喝粥的历史大约可追溯到西元前2 200多年前的五帝时代。古文献上有“黄帝蒸谷为饭,烹谷为粥”的记载;汉代便将药粥载入医书;明代李时珍也有“食粥与肠胃相得,最为饮食之妙”之说,清代则已普遍。

相较于药粥,被现代人传承下来的粥文化莫过于“腊八粥”了。而随着时间的延续、地方的差异、风俗的有别,南北之粥便也各有特色。南方的粥以两广和福建为代表,花样繁多,凡能入菜的皆可入粥,又可细分为白粥、甜粥和味粥;而北方的粥则多以素粥为主。


现今,不论南北差异,吃着爽口养人最为重要,再结合自己的身体特点,就能在寒冬的“粥补”中,达到不错的效果。


百合红枣莲子粥


原料:百合30克,大枣10克,莲子20克,粳米100克,冰糖适量。


做法:先将原料分别洗净,大枣去核备用,粳米浸泡30分钟左右。再将锅内倒入适量的清水,大火加热少许时间。放入百合、大枣、莲子、粳米煮沸,再用小火煮至成粥。最后,加入冰糖少煮即可。


作用:有健脾和胃、润肺滋阴、安心养神等功效。对防治骨质疏松和贫血也有一定的辅助治疗作用。




牛肉山药粥


原料:大米100克,牛肉80克,山药50克,食盐适量,料酒、葱花、姜末少许。


做法:先将原料洗净,大米用清水浸泡约30分钟,山药去皮,切成小块备用。牛肉切成肉末,加入姜末、料酒和少许食盐腌制一会儿。再将泡好的大米倒入锅中,加入适量的清水煮开,放入山药转入小火同煮20分钟。最后放入腌制好的牛肉煮熟,放入葱花调味即可。


作用:冬季食用不仅暖胃,也能提高机体抗病能力,是该季的食疗佳品。



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